বৃহত্তর যশোরের ঐতিহ্যবাহী খেজুরের গুড়: প্রকৃতির শুদ্ধতায় ‘বনভূমি’
শীতের সকালের কুয়াশা মোড়া গ্রামবাংলার চিরায়ত রূপ মানেই খেজুর রসের ম ম গন্ধ। আর সেই ঐতিহ্যের স্বাদ ধরে রাখতে ‘বনভূমি’ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছে বৃহত্তর যশোরের ঐতিহ্যবাহী ও খাঁটি খেজুরের গুড়।
আমাদের গুড় তৈরির নিপুণ প্রক্রিয়া
নভেম্বর থেকে মার্চ—এই সময়েই চলে গুড় তৈরির ব্যস্ততা। বৃহত্তর যশোরের প্রত্যন্ত অঞ্চলের খেজুর গাছ থেকে আমরা সংগ্রহ করি শ্রেষ্ঠ মানের রস।
- রস সংগ্রহ: অত্যন্ত যত্নের সাথে গাছের ছাল ছিলে তাতে মাটির হাড়ি বা কলসি বাঁধা হয়। পোকামাকড় ও পাখি থেকে সুরক্ষা নিশ্চিত করতে প্রতিটি হাড়ির মুখ সাদা পরিষ্কার কাপড়ে ঢেকে দেওয়া হয়।
- বিশুদ্ধকরণ: সংগৃহীত রস বড় পাত্রে ছেঁকে নিয়ে পরিষ্কার করা হয়। ‘বনভূমি’ সবসময় প্রথম দফার ‘জিরান রস’ সংগ্রহ করে, যা স্বাদে ও ঘ্রাণে অতুলনীয়।
- জ্বাল ও ঘনত্ব: মাটির চুলায় মাঝারি আঁচে রস জ্বাল দিয়ে ধীরে ধীরে ঘন করা হয়। রস থেকে ফেনা তুলে ফেলে এর স্বচ্ছতা নিশ্চিত করা হয়। কোনো প্রকার ক্ষতিকারক কেমিক্যাল ছাড়াই অত্যন্ত ধৈর্য ও নিপুণতায় তৈরি হয় আমাদের এই প্রিমিয়াম গুড়।
কেন ‘বনভূমি’-এর খেজুর গুড় সেরা?
১. বৃহত্তর যশোরের ঐতিহ্য: আমরা সরাসরি বৃহত্তর যশোরের নিজস্ব তত্ত্বাবধানে তৈরি আসল খেজুরের গুড় সরবরাহ করি।
২. শতভাগ প্রাকৃতিক: আমাদের গুড় যেকোনো ধরনের রাসায়নিক ও কেমিক্যাল মুক্ত।
৩. হাইজিন মেইনটেন্যান্স: রস সংগ্রহের হাড়ি থেকে শুরু করে প্যাকিং পর্যন্ত প্রতিটি ধাপে সর্বোচ্চ পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখা হয়।
আমরা আপনাদের দিচ্ছি দানাদার ঝোলাগুড় এবং তরল ঝোলাগুড় ।
খেজুর গুড়ের পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা
গুড় কেবল মিষ্টি নয়, এটি একটি সুপারফুড:
- রক্তস্বল্পতা দূর করে: এতে থাকা আয়রন শরীরে হিমোগ্লোবিন বাড়াতে সাহায্য করে।
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা: ম্যাগনেসিয়াম ও অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ গুড় সর্দি, কাশি ও কোল্ড অ্যালার্জি প্রতিরোধে কার্যকর।
- হজম ও ডিটক্স: নিয়মিত গুড় খেলে হজমশক্তি বাড়ে এবং লিভার পরিষ্কার রাখতে সাহায্য করে।
- শক্তি যোগায়:এটি শরীরে তাৎক্ষণিক শক্তি সরবরাহ করে এবং হাড় মজবুত করে।
ব্যবহার ও সংরক্ষণ
- ব্যবহার: শীতের পিঠা-পায়েশ, ক্ষীর, চা কিংবা মিষ্টি তৈরিতে চিনির সেরা বিকল্প ‘বনভূমি’ খেজুর গুড়। এছাড়া রুটি বা পরোটার সাথে এর স্বাদ অতুলনীয়।
- সংরক্ষণ: গুড় দীর্ঘদিন ভালো রাখতে এটি কাঁচের বয়ামে বা মাটির পাত্রে শীতল ও শুকনো স্থানে রাখুন। সরাসরি সূর্যের আলো ও আর্দ্রতা থেকে দূরে রাখুন।
ঐতিহ্যের স্বাদ আর শুদ্ধতার নিশ্চয়তায় বনভূমি।
প্রকৃতির সেরা দান, পৌঁছে দিচ্ছি আপনার ঘর অব্দি।
